女将と船頭：ここから 船頭：昨夜の Sakuaサロン 、優しくて美味しい女将料理をありがとうございました。 女将：今回は、Kさんの3周年記念、そして、Sakura-Juの厨房をリニューアル工事をしてくださったMさんへの一周年感謝を込めた会だったけど、予想以上に盛り上がつたね。 船頭：そうでしたね。『縁は異なもの味なもの』なんて古からの言葉がありますが、まさにそんな会だったと感じています。 女将：先週に引き続いて、ご縁に感謝な会となりました。 船頭：今回の女将料理は、かなり仕込みに時間が掛かったと思います。 女将：そうだね。鶏むね肉の塩から揚げを二度揚げしたり、鯛大根は鯛を霜降り処理したり、意外と時間と手間はかかりましたね😅 船頭：せっかくなので、女将料理のご紹介をしてゆきたいと思います。 画像手前から、二度揚げしてくださった『鶏むね肉の塩から揚げ』熱々はもちろんのこと、翌朝、冷めてからも美味しかったですね。 女将：船頭さん、お誉めのお言葉をありがとね！ 船頭：鯛大根は、個人的には甘めの味付けが嬉しかったです。 仕掛け屋：久しぶりの鯛大根で、嬉しかったです。船頭さんと同じく、甘めの味付けが、たまらなく美味しかったですよ。 女将：鯛大根は、甘めな味付けと醤油辛い目に好みが分かれるところだけど、今回は甘めに味付けてみたんだけど、気に入っていただけたご様子で、作り甲斐がありました。 船頭：キャベツ・ハム・菊芋チップスの山盛りサラダは、ドレッシングを切らしてるというハプニングで、会の途中で女将に買い出しに行っていただくことになってしまって、申し訳なかったです😆 女将：なんもだよ。船頭さん、お気になさらずに😉 船頭：続いて、お稲荷さんです。手前から二列目・四列目は、揚げさんを裏返してお稲荷さんにして、ひと手間趣向を凝らしてくださってました。 仕掛け屋：揚げさんが裏返ったお稲荷さんって、初体験でビックリしました！ 女将：揚げさんを裏返して包んだら、柔らかくてジューシーな口当たりになるんだよ。 仕掛け屋：そう言えば、同じ味付けのはずなのに、揚げさんが裏返ったお稲荷さんの方が、甘いような気がしました。 女将：食感の違いを楽しんでいただけて、何よりだよ😉 船頭：関東では、揚げさんが裏返したお稲荷さんには、縁起担ぎの意味も込められてると聞いたことがあります。 女将：どんな縁起担ぎなの？ 船頭：揚げさんを裏返したお稲荷さんを食べることで、「裏を食べる」⇒「裏番組を食う」という縁起担ぎとして、テレビ局関係者の間での縁起担ぎとして、差し入れで喜ばれるそうです。 女将：へぇぇ～、そうなんだね。 仕掛け屋：テレビ局みたいな、最先端の業種でも縁起を担ぐなんて、興味深いですね。 女将：『人事を尽くして天命を待つ』なんて古からの言葉もあるくらいだから、結局のところは、神頼みしちゃうところがご愛嬌だよね😁 船頭：まさに、「不思議な国、日本」と言われる所以かも🙄 女将：女将料理のご紹介から、脇道に逸れちゃったね。 仕掛け屋：お稲荷さんも、話題になって喜んでくださってるかもしれませんね。 女将：お稲荷さんも喜んでくださってたら、嬉しいね♬ 船頭：そうですね。そして、今季初となる旬メニュー『カキグラタン』です。 仕掛け屋：今回の Sakuaサロン で、一番驚いた女将料理でした！ 女将：初めて作ってみたとき、女将の友人が凄く気に入ってくれたのが嬉しくて、あの日以来、秋季の定番旬メニューになったの。 仕掛け屋：果物の柿とグラタンというミスマッチが絶妙で、チーズっぽい香りがするのに、全くチーズは使ってないなんて、不思議な初体験の美味しさでした。 女将：仕掛け屋職人さんも気に入ってくださったご様子なので、この秋の定番メニューで、また作りましょうね😉 仕掛け屋：女将さん、ありがとうございま～す。またまた、Sakura-Ju での楽しみが増えました～♬ 女将：こちらこそ、作り手冥利に尽きま～す！ 船頭：〆の女将料理は、鹿ヘレ肉のフライです。 仕掛け屋：待ってました！鹿肉フライ！ 女将：お待たせしました😊 仕掛け屋：先週の Sakuaサロン でいただいた 鹿もも肉ステーキ の美味しさが忘れられなくて！ 女将：仕掛け屋職人さんも、すっかり鹿肉ファンになってしまいましたね👍 仕掛け屋：はい！この美味しさは、是非、たくさんの方に伝えてゆきたいと思います！ 女将：みなさん別腹の如く、「美味しい、おいしい！」って召し上がってくださって、嬉しかったですね。 船頭：はい！ただ・・・・・・一気に召し上がつてくださったので、画像撮るのが間に合わなくて、半分以上なくなってからの撮影で、貧相な画像になったのが残念です😆 女将：まぁでも、みなさんが美味しく召し上がってくださったということの方が嬉しいし、大切なことだと思うよ。 船頭：そうですね。 女将：鹿肉を召し上がっていただける機会を、もっとたくさん作ってゆきたいね！ 仕掛け屋：はい！こんなに美味しい鹿肉を、僕たちだけで堪能してるなんて、勿体ないと思います。 船頭：仕掛け屋職人さんと共に、もっと鹿肉を仕掛けてゆきましょう！ 女将と船頭：ここまで 《秋の鹿肉キャンペーンのお知らせ》 Sakua-Ju ・桜問屋本店 では、『食欲の秋！鹿肉deダイエット』キャンペーンを開催しています。今回のキャンペーンでは、通常価格の 最大30～50%OFF で、産地直送の美味しい鹿肉をお買い求めいただけるチャンスです！ 食欲の秋！鹿肉deダイエット』キャンペーン：https://00m.in/jQgkZ
