女将と船頭：ここから 船頭：本日は、鹿スネ肉を素材に、おでんに挑戦します。 女将：”暑い夏にホットなおでん！” ミスマッチで、いい感じだね🍢 船頭： 今回、おでんダネの下処理については、省かせていただきますね😊 女将：は～い。 船頭：鰹節ベースのおでん出汁で、タマゴ・大根・こんにゃく・ちくわ・ごぼう天を煮込んだら・・・・ 女将：煮込んだら、鹿スネ肉投入？ 船頭：熱湯で湯がいた鹿スネ肉を加え、更に煮込んでゆきます。 女将：うわぁぁ！かつお出汁の美味しそうな香りがしてきたよ！ 船頭：はい、食欲を直撃する、たまらない香りですね！ 女将：うんうん！ 船頭：ここから、とろ火で煮込んでゆきます。 女将：鹿スネ肉や具材たちに、おでん出汁が沁み込んで、美味しくなってゆく時間だね😋 船頭：こちらの鹿スネ肉は、およそ半日煮込んだものです。 女将：赤身肉みたいで美味しそうだけど・・・・固くて嚙み切れないんじゃないの？ 船頭：そう思うしょ？ 女将：うん・・・・ 船頭：『赤身肉＝固い』というイメージは、桜問屋本店の 鹿肉 を召し上がっていただくと、一新・払拭されますよ！ 女将：そうなんだね😊 船頭：桜問屋本店の鹿たちは、信州の豊かで広大な自然の野山を駈けまわって育ってるので、全般的にしなやかな肉質が特長です。 女将：なるほど！ 船頭：そして鹿スネ肉は、きめ細かい肉質と旨みが特長です。 女将：うんうん。 船頭：だから、鹿スネ肉 は、よく煮込むことで、独特のプリッとした食感が惹き立って、たまらなく美味しいんです！ 女将：私たち女性に欠かせない、コラーゲン もたっぷりだね！ 船頭：半日とろ火で煮込んだら、一晩寝かせます。 女将：いい感じ！冷えてゆくときに、具材に出汁が沁み込んで、ますます美味しくなってゆくんだよね😋 船頭：さすがは料理上手の女将、よくご存じで～というか・・・・実は女将から教えていただいたんんですけどね😁 女将：早速、実践くださって嬉しいです！ 船頭：一晩寝かした翌朝に、もう一度火を入れてお皿に盛ったら、出来上がりぃ！ 女将：しっかり、おでん出汁が沁み込んで、とっても美味しそう！ 仕掛け屋：何だか、食欲をそそる香りがすると思ったら、朝からおでんを作ってたんですね😋 女将：仕掛け屋職人さん、グッドタイミング！ 船頭：半日と一晩かけて美味しく仕上がってます。どうぞ、お召し上がりくださ～い😉 女将：いただきま～す♬ 仕掛け屋：いただきま～す！ 女将と船頭：ここまで 《”Sakura-Ju船頭、男の手料理” 本日ののポイント》 ① コラーゲンたっぷりの鹿スネ肉は、おでんとの相性抜群です。 ② 鹿スネ肉は、きめ細かい肉質と旨みが特長です。 ③ 鹿スネ肉は、よく煮込むことで、独特のプリッとした食感が惹き立ちます。 Sakura-Ju公式ECサイト：https://sakura-ju.co.jp/collections/jibie Amazon桜問屋：https://www.amazon.co.jp/dp/B09TGVL798?ref=myi_title_dp ☆鹿肉各部位、在庫がございます。お気軽に、お問い合わせください。 鹿肉の調理方法や下処理、在庫状況、お取り置き等については、下記 問い合わせフォーム、もしくは、画面右下のチャットより、お問い合わせをお待ちしてます📥
