千日前の路地裏に佇む、隠れ家のような鹿肉料理専門店・Buttocks さんのご紹介です。 女将と船頭：ここから 女将：船頭さん、美味しい鹿肉料理屋さんを見つけたんだって？ 船頭：そうなんです。以前から気になってたんですが、なかなかタイミングが合わなくて、ようやく伺わせていただけました。 女将：そうだったんだね。 船頭：今回は、Buttocksさんの『日本×鹿コースランチ(￥3000)』をご紹介させていただきます。 女将：楽しみ、たのしみ♬ 女将と船頭：ここまで 女将と船頭：ここから 船頭：三品の鹿肉料理に、〆のアイスクリームがついてました。 女将：うんうん。 船頭：一品目は、鹿内もも肉ローストの手鞠寿司です。 女将と船頭：ここまで 女将と船頭：ここから 女将：うわぁ～、美味しそうだね！ 船頭：でしょ？一貫ずつ、違った味付けがされていて、四種それぞれの美味しさを楽しませていただきました。 女将：二品目は、どんな鹿肉料理が出てくるのかな？ 女将と船頭：ここまで 女将と船頭：ここから 船頭：女将の大好きな～鹿カツです！ 女将：美味しそう～♬ 船頭：でしょ？ 女将：うんうん！お肉は、ほとんど食べない女将だけど、鹿カツだけは、パクパク食べちゃうんだよね 船頭：そのままだと鹿肉の旨みそのままに、岩塩をまぶすと甘みが増して、それぞれの魅力たっぷりに美味しくいただきましたよ。 女将と船頭：ここまで 女将と船頭：ここから 女将：三品目は、おうどん？ 船頭：そうなんです。 女将：鹿肉とおうどんって、意外な組み合わせだね！ 船頭：今回、Buttocks さんのランチで、一番楽しみにしてたメニューなんです。 女将：どんなだったのかな？ 船頭：意外なマリアージュで、相性抜群でした。 女将：なんだか、想像できないなぁ・・・・ 船頭：天つゆ風味のお出汁とコシの効いたおうどんに、鹿肉の天ぷらが乗ってるんだけど、『へぇ～、こんな組み合わせアリなんや！』と、感動しながらいただきました。 女将：そうなんだね。是非、女将も味わってみたい逸品です。 女将と船頭：ここまで 女将と船頭：ここから 船頭：〆に、アイスクリームをいただきました。 女将:アイスは、何種類かあるのかな？ 船頭：はい。バニラ・柚子・抹茶から、お好きなフレーバーを選んでいただけます。 女将:一品一品が、とても丁寧に作ってくださってるのが、画像からも伝わってくるね 船頭：そうですね。素材としての鹿肉の旨みを活かしつつ、創作的な料理手法で、心もお腹も大満足の日本×鹿ランチを堪能させていただきました。 女将:次回は、女将もご一緒させてくださいね。 船頭：是非ぜひ！ 女将と船頭：ここまで （帰りも、素敵な笑顔で見送ってくださいました） 鹿肉料理専門店 Buttocks 千日前の路地を入った奥に佇む、隠れ家のような素敵なButtocksさんは、肉の脂身が苦手だというオーナーが、『鹿肉の美味しさを多くの方に知っていただきたい！』という想いでオープンして8年目を迎える鹿肉料理専門店です。 中華料理の経験をベースに創造力豊かな感性溢れるメニューは、鹿肉創作料理という表現がピッタリなお店だと感じました。 是非一度、お訪ねくださいね！ 鹿肉料理専門店 Buttocks 〒542-0074 大阪府大阪市中央区千日前１-4-19 中島ビル1F 電話 06-6213-0302 https://buttocks.owst.jp/
