今回は、ノッコラン・クラウドファンディング で、鹿肉ホームパーティ参加チケットを購入支援くださった、ココロトカカオ の心さんご夫婦をお招きさせていただきました。 女将と船頭：ここから 船頭：先日の ノッコラン・クラウドファンディング で出展させていただいた、鹿肉ホームパーティ参加チケット をご購入くださった、心さんご夫婦をお招きさせていただきました。 女将：心さんが、鹿肉ホームパーティ参加チケット を購入くださったことは、タイミング的にも、大きな励みになったよね。 船頭：はい。今宵、お二人をお迎えさせていただけることを、心より嬉しく感謝しています。 女将：ホント、そうだよね。 船頭：また、奥様の彩夏さんは、月末に出産を控えてらっしゃるということで、めでたいこと続きの宴になりそうです🍻 女将：出産を控えてらっしゃるということで、英ちゃんシェフも、材料や火入れに関して、いつも以上に気を遣ってらっしゃいましたね。 船頭：低温調理器を使用して、しっかり鹿肉の芯まで熱を通した後に火入れして、細心の注意をはらってらっしゃいました。 女将と船頭：ここまで （英ちゃんシェフの心遣いを感じる鹿ロース肉の低温ロースト） 女将と船頭：ここから 女将：船頭さんなら、『焼き過ぎ！』と言いそうな焼き加減だね😁 船頭：そうですね。熱を入れ過ぎると、固くなりがちな赤身の鹿肉を、しなやかな歯応えで仕上げるあたり、さすがは英ちゃんシェフだと、改めて感嘆しました。 女将：こういうところに触れると、英ちゃんシェフのプロフェッショナルぶりを実感しちゃうよね！ 船頭：そうですね。 女将：他には、どんな鹿肉料理が出たのかな？ 女将と船頭：ここまで （鹿ヒレ肉のカルパッチョ～新鮮な地野菜を添えて～） （鹿外ももと菊芋・タモギタケの女将特製味噌煮込み～Sakura-Ju 所縁の素材を添えて～） （ 鹿ロース肉・鹿外もも肉・鹿ヒレ肉のレアカツ食べ比べ～シェフ特製のタルタルソースで～） （鹿ロース肉の低温調理のステーキ～春野菜と菊芋を添えて～） 女将と船頭：ここから 船頭：そして〆は、鹿ヒレ肉をシェフ特製タレに漬けて丼にした『鹿ヒレ肉の漬けご飯、温玉乗せ』でした（画像は、撮り忘れました(*^-^*)） 女将：どれも、美味しそうだね。 船頭：はい。心さんご夫婦も、『鹿肉が、こんなに美味しいとは思ってませんでした』と、大喜びしてらっしゃいました。 女将：鹿肉は、レバーと同等レベルで鉄分豊富だから、出産前後にこそ、是非召し上がっていただきたいね！ 船頭：そうですね。出産祝いは、手作り鹿肉ジャーキーをお贈りしましょうか。 女将：いいね！ 船頭：でしょ！ 女将：ところで、鹿肉ジャーキーは誰が作るのかな？ 船頭：そりゃもちろん、料理上手な・・・・ 女将：女将が作るんだね。 船頭：船頭も、お手伝いさせていただきま～す！ 女将と船頭：ここまで 番外編 その① 女将と船頭：ここから 女将：心くんが、彩夏さんのお腹を愛おしそうにさする姿、とっても素敵だったよね。 女将と船頭：ここまで （次回は、心パパ・彩夏ママ・徳子ちゃん三人揃って、遊びに来てね！） 番外編 その② 女将と船頭：ここから 船頭：鹿肉ホームパーティ 料理が全て出させていただいた頃、ひょっこりがっちゃんが顔を出してくれました。 女将：そうそう。ミスタードーナツのパーティーセットをお持ちくださったんだよね。 船頭：『甘いモノは別腹』で、デザートに美味しくいただきました。 女将：がっちゃん、いつも差し入れを、ありがとね！ 女将と船頭：ここまで （いいことあるぞ～、ミスタードーナツ♬） 《是非訪ねてほしいケーキ屋さん 》 ココロトカカオ ～（kokoro to cacao）～ 『何気ない日常に小さな幸せを』テーマに、チョコレートと季節のお菓子を提供してくださる ココロトカカオ は、心君・彩夏さんご夫婦のお人柄そのままに厳選した素材と心を込めた丁寧な仕事で、一度食べたら忘れられない美味しさのケーキとお菓子を届けてくださっています。 『わざわざ、足を運んでも食べたくなる』『近所なら、毎日通いたくなる』・・・そんなお店です。 住所：大阪府堺市西区浜寺諏訪ノ森町東2丁124-17 電話：090-6606-2460 営業時間：10:00～19:00（完売次第終了） 定休日：毎週木曜日 アクセス：阪堺電車・船尾駅より徒歩約1分／南海本線・徒歩約6分
