女将と船頭：ここから 船頭：今年の正月明け頃に作った、鹿スネ肉おでん をご紹介させていただきます。 女将：そう言えば、年末から正月頃って、毎週のようにおでんを作っていたよね。 船頭：はい。わりとハマりやすい性格なもので・・・・ 女将：作ってくださるたびに、美味しくなっていたことを憶えているよ。 船頭：ありがとうございます。女将の言葉を励みに、男の手料理に励んでゆきます。 女将：は～い、期待していますね 船頭：はい！鰹節をベースに、醤油・味醂を加えて味を調えたおでん出汁に、大根・こんにゃく・厚揚げ・タマゴを加えます。 女将：うんうん。 船頭：全体的に煮込まれてきたら、鹿すね肉 を投入します。 女将：いよいよ、主役登場！ 船頭：鹿すね に、しっかり熱が通ったら、出来上がりです。 女将：いつものおでんと、ほとんど変わらないね？ 船頭：実は、そうなんです。但し・・・・ 女将：但し？？？ 船頭：鹿肉の場合、ほとんど脂が出ないので、スッキリした後味が特徴です。 女将：わぁぁ、美味しそう！ 船頭：どうぞ、召し上がれ。 女将：いっただきま～す 女将と船頭：ここまで 鹿肉の調理方法や下処理、在庫状況、お取り置き等については、下記 問い合わせフォーム、もしくは、画面右下のチャットより、お問い合わせをお待ちしています。
